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Vermentino di Sardegna DOC 2023
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Vermentino
Die Trauben werden von Hand von 15/20 Jahre alten Pflanzen geerntet. Nach dem Pressen und einer ersten Reinigung werden die Hefen beimpft und der Most gärt etwa zwei Wochen lang bei einer Temperatur von etwa 12 °C. Der Wein reift 5 Monate lang auf der Hefe in Stahltanks und wird dann in Flaschen abgefüllt. Bevor er auf den Markt kommt, verfeinert er weitere zwei Monate in der Flasche.
Helle strohgelbe Farbe. Intensiver Duft nach typischen mediterranen Blumen und frischen Früchten. Der Schluck ist herzhaft, vollmundig, mit einem Nachgeschmack von frischen Mandeln und guter Nachhaltigkeit.
Vorspeisen mit Meeresfrüchten, erste und zweite Gänge mit Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten.
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