Shop _ Weine _ Vino di Anna Qvevri R 2022

Vino di Anna Qvevri R 2022

Vino di Anna

100 Jahre alte Reben aus einem alten Weinberg in Contrada Rampante, vinifiziert im handwerklichen georgischen Qvevri.

Verfügbar

Zu Favoriten hinzufügen

Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

48,90 €

Gebiet

Italien

Sicilia, Etna

Castiglione di Sicilia (CT)

Eigenschaften

Appellation: Vino Rosso

Rebsorten: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 %

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und in einem 12-hl-Keller aus georgianischem Qvevri im Solicchiata-Keller entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Anschließend mazeriert der Wein vier Wochen lang auf der Maische, während der die malolaktische Gärung stattfindet. Nach dem Pressen reift der Wein zwei Winter lang auf der Feinhefe in Kastanienfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert.

Verkostung

Purpurrote Farbe mit violetten Reflexen; intensive Nase nach Pflaume und reifer Kirsche, mit blumigen und würzigen Noten von Anis und Lakritz; reichhaltig und raffiniert am Gaumen, mit angenehmer Säure, eleganten Tanninen und einem langen mineralischen Abgang mit würzigem Nachgeschmack.

Paarungen

Erste Gänge auf Fleischbasis, gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse.