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Vino di Anna Qvevri R 2022
Vino di Anna
100 Jahre alte Reben aus einem alten Weinberg in Contrada Rampante, vinifiziert im handwerklichen georgischen Qvevri.
Verfügbar
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48,90 €
Sicilia, Etna
Castiglione di Sicilia (CT)
Appellation:
Vino Rosso
Rebsorten:
Nerello Mascalese 90 %, Nerello Cappuccio 10 %
Alkoholgehalt:
14%
Format:
750ml
Serviertemperatur:
18°
Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und in einem 12-hl-Keller aus georgianischem Qvevri im Solicchiata-Keller entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle. Anschließend mazeriert der Wein vier Wochen lang auf der Maische, während der die malolaktische Gärung stattfindet. Nach dem Pressen reift der Wein zwei Winter lang auf der Feinhefe in Kastanienfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert.
Purpurrote Farbe mit violetten Reflexen; intensive Nase nach Pflaume und reifer Kirsche, mit blumigen und würzigen Noten von Anis und Lakritz; reichhaltig und raffiniert am Gaumen, mit angenehmer Säure, eleganten Tanninen und einem langen mineralischen Abgang mit würzigem Nachgeschmack.
Erste Gänge auf Fleischbasis, gegrilltes Fleisch, mittelreifer Käse.
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