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Vitovska Carso DOC 2023

Kocjanĉiĉ Rado

Eine alte, von Natur aus widerstandsfähige Rebe, von der es in anderen Regionen des Mittelmeerraums keine Spur gibt

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

21,20 €

Gebiet

Friuli-Venezia Giulia

San Dorligo della Valle (TS)

Eigenschaften

Appellation: Carso IGT

Rebsorten:

100 % Vitovska

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Manuelle Ernte mit Selektion im Weinberg in den ersten zehn Septembertagen; Die Trauben werden vorsichtig entrappt und 24 Stunden lang mit den Schalen mazeriert, um die spontane Gärung zu fördern. Der Wein reift auf der Feinhefe, teils in Holzfässern, teils in Edelstahl, bis zum Frühjahr mit anfänglicher Batonnage alle 4 Tage; Anschließend wird es bei abnehmendem Mond ungefiltert abgefüllt.

Verkostung

Intensive strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; zarte und feine Nase, mit blumigen und mineralischen Noten, Anklänge von Pfirsich und Birne im Abgang; Weicher und herzhafter Schluck, mineralisch, mit einem frischen und umhüllenden Nachgeschmack.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Wurstwaren und Käse, gegrilltes weißes Fleisch.