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VRM Vermentino di Sardegna DOC 2022

Quartomoro

Aus einer akribischen Studie der sardischen Terroirs und millimetergenauer Arbeit mit handwerklichen Werkzeugen entsteht eine kostbare Kreation von Vermentino.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Weißwein

21,20 €

Gebiet

Sardegna

Marrubiu (OR)

Eigenschaften

Appellation: Vermentino di Sardegna DOC

Rebsorten:

100 % Vermentino

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Dieser Vermentino di Sardegna wächst auf gemischten lehmigen und sandigen Böden mit viel Skelett, die aus der Zersetzung von Obsidian (Vulkangestein) stammen. Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Pressung, eine statische Dekantierung, ein Abstich und eine Gärung im Stahl mit einheimischen Hefen bei 18-20°C. Die Reifung erfolgt für zwei Jahre in Stahltanks und 5 % in Eichenfässern. Nach einer viermonatigen Ruhezeit in der Flasche wird er auf den Markt gebracht.

Verkostung

Er hat eine intensive gelbe Farbe mit grünen Adern; in der Nase zeigt er die typischen Gewürznuancen, den Duft der Frucht und die komplexe balsamische Note mit Entwicklung; am Gaumen gibt er

Paarungen

Vorspeisen und pikante Fischgerichte, weißes Fleisch, paniertes Gemüse.