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Zibibbo in Pithos 2022

Cos

Reiner Zibibbo, vinifiziert und verfeinert in Terrakotta-Amphoren

Verfügbar

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Indigene Hefen Orange Wein

Weißwein

27,50 €

Gebiet

Sicilia

Vittoria (RG)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGP

Rebsorten: Zibibbo 100 %

Alkoholgehalt: 11%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben werden entrappt und in unterirdische Amphoren gefüllt, wo sie gären und anschließend 7 Monate lang in Kontakt mit der Schale mazerieren. Nach dem Pressen kommt der Wein für weitere zwei Monate zurück in die Amphore.

Verkostung

In der Nase ist es ein Triumph aus Mandarine, Orangentarte, Propolis und Salbei; einhüllender und lebendiger Schluck, frisch und sehr lang.

Paarungen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten, vegetarische Gerichte, gebratenes oder gegrilltes weißes Fleisch, mittelalter Käse.