Das Agrarunternehmen Bergoglio Cinzia liegt zwischen den Gemeinden Tassarolo und Gavi; Er ist seit mehreren Jahren im Weinbau tätig und konzentriert sich in seiner Arbeit auf einen ökologischen Ansatz mit geringer Umweltbelastung bei der Verarbeitung der Weinberge sowie einen gezielten und intelligenten Einsatz modernster Technologien.
Die Böden der Weinberge zeichnen sich durch eine lehmig-kalkhaltige Matrix mit Tuffsteinadern und einer Fülle von Steinen aus; Die Reihen sind begrünt und mit Gründüngung gedüngt, d. h. es werden Kräuter und Gemüse angebaut, die zum Wohlbefinden der Pflanze beitragen. Der triebarme Schnitt hat Vorrang, die Grünernte findet Ende Juli statt und im Weinkeller wird besonderes Augenmerk auf die Pressung mit einer Horizontalpresse mit sanftem Auspressen gelegt. Cortese steht im Mittelpunkt der Inszenierung, interpretiert in verschiedenen Typologien mit femininer Eleganz.
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