Cenatiempo
Kalimera Biancolella Ischia DOC 2022
33,60 €
Weißwein
Cenatiempo
Ein heroischer Weinbau, der die vulkanische und maritime Natur der Insel Ischia widerspiegelt; die territoriale Identität von Weinen, die die Mineralität, den Salzgehalt, die mediterrane Macchia, die Sonne und den Wind dieser außergewöhnlichen Insel in sich vereinen.
Campania
Ischia (NA)
90.000 Flaschen pro Jahr produziert
6 Hektar Weinberge
6 Rebsorten
9 Etiketten produziert
Die Produkte von Cenatiempo
Die Geschichte
Weingut Cenatiempo wurde in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts mit einem kleinen Weinkellerei am Hafen von Ischia gegründet, in dem Francesco Cenatiempo großen Wein abfüllte. Nach dem Tod seines Vaters ging die Leitung des Unternehmens auf seinen Sohn Pasquale über, der es auf seine heutige Größe ausbaute: 6 Hektar, aufgeteilt in etwa 15 Parzellen, darunter kleine Insellieferanten und direkt bewirtschaftete Weinberge.
Terroir & Weingut
Die Weinberge liegen auf undurchlässigen Terrassen in rund 500 m Höhe über dem Meeresspiegel, wo die Mechanisierung, selbst wenn sie gewollt wäre, nicht vordringen könnte. Auf dem Feld werden biodynamische Präparate verwendet, die ein natürliches Wachstum und eine natürliche Pflege der Pflanzen ermöglichen, während im Weinkellerei bei den Verarbeitungsphasen die Verwendung einheimischer Hefen, sanftes Pressen, minimaler Einsatz von Sulfiten und kontrollierte Temperaturen bevorzugt werden.
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