Domaine d’Aupilhac

Sylvain Fadat und seine Frau Désirée sind eng mit der Welt des Weinbaus und des Terroirs verbunden. Beide stammen aus Winzerfamilien und gründeten ihr Weingut vor etwas mehr als zwanzig Jahren in Montpeyroux, etwa dreißig Kilometer nordwestlich von Montpellier. Ihr Weinberg erstreckt sich über 26 Hektar und umfasst zwei unterschiedliche Terroirs: die nach Südwesten ausgerichteten Terrassen in der Nähe des lieu-dit Aupilhac, das dem Weingut aufgrund seiner Herkunft seinen Namen gibt, und das Cocalières-Gebiet, das aufgrund der Höhenlage durch ein kühleres Klima gekennzeichnet ist.