Domaine J-M Berrux

Der aus Savoyen stammende Jean-Marie begann eine Karriere in der Werbebranche, die ihn dazu brachte, mehrere Jahre in Paris zu leben und zu arbeiten. Seine große Leidenschaft für Wein veranlasste ihn jedoch 1999 zu einer radikalen Lebensänderung: Er gab seinen Job auf und schrieb sich an der Universität Beaune ein, wo er einen Abschluss in Önologie erwarb. Nach seinem Studium begann er Erfahrungen bei verschiedenen Winzern zu sammeln und schaffte es mit etwas Glück, eineinhalb Hektar alte Chardonnay-Reben in Meursault und Umgebung zu erwerben. Inspiriert durch seinen Onkel, einen Biobauern, und durch Treffen mit Produzenten, die seine Philosophie teilen, entscheidet sich Jean-Marie für einen natürlichen Ansatz; Die Weinberge werden nach den Grundsätzen der Biodynamik bewirtschaftet, im Weinkeller werden nur einheimische Hefen verwendet und die Zugabe von Sulfiten auf das Nötigste beschränkt, ausschließlich zum Zeitpunkt der Abfüllung.