Domaine Matassa

Domaine Matassa ist seit den 2000er Jahren in Frankreich ein Bezugspunkt für handwerklich hergestellte Weine; Gegründet im Jahr 2002 von Tom Lubbe, einem Neuseeländer, der in Südafrika aufwuchs und dann Winzer in Frankreich war, zusammen mit seiner Frau und dem beratenden Winzer Sam Harrop. Die Domaine besteht aus kleinen Parzellen mit alten Reben, die zwischen 40 und 120 Jahre alt sind und in die mediterrane Macchia eingebettet sind. Toms Ziel ist es, sicherzustellen, dass seine Weinberge dank des Reichtums an Artenvielfalt Gesundheit und Wohlbefinden erreichen: Alle Weinberge des Unternehmens sind begrünt, um das spontane Vorhandensein von Pflanzen, Bakterien und Hefen zu fördern, die ein lebenswichtiges Gleichgewicht gewährleisten. Im Weinkellerei erfolgt die Gärung spontan und es erfolgt zu keinem Zeitpunkt ein invasiver Eingriff.