Die Geschichte dieses aufstrebenden Weinguts beginnt im Jahr 2014, als Barbara und Pierre das Elsass und ihre früheren Berufe verließen, um Domaine Sibille zu gründen. Beide erfahrene Winzer reisten im Sommer des Jahres mit ihren Kindern im Wohnmobil durch die französischen Weinberge. Und in Laure-Minervois fanden sie ihr Glück.
Im Dezember 2015 gründeten die Winzer Barbara und Pierre in Laure-Minervois im Departement Aude in der Region Okzitanien die Domaine Sibille. Auf diesem kleinen Bio-Bauernhof am Fuße des Black Mountain werden etwas mehr als 15 Hektar Weinberge bewirtschaftet: 5 Hektar in der geschützten Ursprungsbezeichnung Minervois und 10 Hektar in der geschützten geografischen Angabe Pays d’Oc.
Auf der Betriebsfläche werden zu 60 % rote und zu 40 % weiße Trauben angebaut. Der Boden besteht hauptsächlich aus Sandstein und verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Frische. Nur Viognier und Roussane liegen auf lehmig-kalkhaltigen Böden, die den Weinen mehr Struktur verleihen.
DIE OBSESSION
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| 7 - 12 | Standardversand | 19,00 € |
| 13 - 16 | Standardversand | 24,50 € |
| 17 - 19 | Standardversand | 35,50 € |
| 20 - 26 | Standardversand | 44,50 € |
| 27 - 33 | Standardversand | 44,50 € |
| 34 - 40 | Standardversand | 53,00 € |
| 41 - 46 | Standardversand | 53,00 € |
| 47 - 120 | Standardversand | 57,50 € |