Domaine Thillardon

Paul-Henri und Charles Thillardon sind zwei Brüder, die seit 2008 in Chenis im Beaujolais handwerkliche Weine produzieren; Von Anfang an praktizierten sie ökologischen Landbau, der später in biodynamische Praktiken integriert wurde, zusammen mit der Hilfe von zwei Pferden, um das Land zu pflügen; Abkühlen der geernteten Trauben, Weinbereitung im Ganzen, ohne önologische Eingriffe, Umpumpen oder Unterdrücken, mit kalibrierter Mazeration auf den Schalen und vertikalem Pressen mit einer manuellen Holzpresse. Garantierte Frische und Saftigkeit.