Fattoria di Rodano

Die Fattoria di Rodano liegt in der Gemeinde Castellina in Chianti, nördlich von Siena, und ist ein echtes 360-Grad-Landwirtschaftsunternehmen: Sie baut Weinreben und Olivenbäume an, aus denen Wein und Öl gewonnen werden, züchtet wilde Schweine und ist besiedelt viele Tiere, kleine und große. Es gehört seit vier Generationen der Familie Pozzesi und ist seit den siebziger Jahren Teil des Chianti Classico-Konsortiums. Die Prozesse sind traditionell und manuell, die Weinbereitung ist natürlich, mit spontaner Gärung und begrenztem Einsatz von Technologie, die Verfeinerung erfolgt in großen Fässern oder Betontanks.