Ilaria Salvetti
Talin Erbaluce di Caluso DOCG Passito 2019
39,80 €
Ilaria Salvetti
Caluso ist eine kleine Gemeinde im Canavese-Gebiet, dem Herzen des Erbaluce DOCG; Hier baut Ilaria Salvetti diese Rebe fast ausschließlich auf 3 Hektar Weinbergen an und produziert Still-, klassische und Passito-Methoden.
Piemonte
Caluso (TO)
14.000 Flaschen pro Jahr produziert
3 Hektar Weinberge
2 Rebsorten
6 Etiketten produziert
Die Produkte von Ilaria Salvetti
Die Geschichte
Der Agrarbetrieb Ilaria Salvetti begann mit Großvater Talin, der hier Erbaluce anbaute, aus dem er einen Wein für den Familienkonsum herstellte. Sein Sohn Carlo kaufte neue Weinberge und verwandelte die Familienleidenschaft in eine produktive Tätigkeit. Einige Jahre später erfolgte mit seiner Tochter Ilaria der offizielle Startschuss für das Weingut.
Terroir & Weingut
Die Reben werden im Gegenspalier mit Guyot-Erziehung angebaut und nach der Simonit-Methode beschnitten; Seit 2016 ist die gesamte Produktion bio-zertifiziert. Im Weinkeller erfolgt die Gärung spontan und erfolgt durch die Wirkung der natürlich auf den Schalen vorhandenen Hefen.
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