La Sénéchalière

Domaine La Sénéchalière liegt in Saint-Julien-de-Concelles, einer kleinen Gemeinde an der Loire. Das Weingut wird von Marc Pesnot geführt, dem Nachkommen einer Familie, die seit jeher mit dem Wein verbunden und in der Region verwurzelt ist. Nachdem Marc mit einigen handwerklichen Weinproduzenten zusammengearbeitet hat, beschließt er, sein Weingut auf biologischen Anbau mit biodynamischen Methoden umzustellen und denselben Weintyp zu produzieren, rein und ohne künstliche Hilfsmittel. 20 Hektar Weinberge auf Böden reich an Schiefer, Schiefer und Kieselsteinen, auf denen er zwei Rebsorten anbaut: Melone und Folle Blanche. Im Interesse des Ausdrucks des Terroirs fügt Marc im Weinkeller nicht nur synthetische Produkte aus dem Weinberg hinzu, sondern fügt dem Traubenmost auch keine önologischen Produkte hinzu, korrigiert den Säuregehalt der Weine nicht und fügt keine Hefen hinzu. Obwohl er in der Appellation Muscadet tätig ist, hat er sich dafür entschieden, seine Weine nicht als solche zu klassifizieren und zieht seine Arbeitsphilosophie den Beschränkungen der Appellation vor.