Montenidoli ist eine Realität in San Gimignano, gegenüber dem Chianti Classico, zwischen den Städten Florenz und Siena. Es ist ein unberührtes Land, reich an Eichen- und Steineichenwäldern, See- und Österreichkiefern, mediterraner Macchia, Olivenbäumen und natürlich… Weinreben.
Montenidoli ist eine wunderschöne Gegend am Rande der mittelalterlichen Stadt San Gimignano. Die ersten Weinberge und Olivenhaine wurden hier von den Etruskern gepflanzt, gefolgt von den Römern und später von den Templermönchen. Das Weingut wurde 1965 von Elisabetta Fagiuoli zusammen mit ihrem Ehemann Sergio Muratori, einem großartigen Mann, der 2012 verstarb, gegründet. Elisabetta, deren familiäre Weinbautradition bis ins Jahr 1600 zurückreicht, widmete sich mit großer Begeisterung dem Dienst an diesem Gebiet und respektierte seine Werte und Tradition.
Der unterste Teil des Firmengeländes stammt aus dem Quartär und besteht aus Kalksteinsedimenten des Ligurischen Meeres, die den Weißweinen Aroma und Charakter verleihen. Das weiter oben gelegene Land stammt aus der Trias-Zeit und ist das älteste in der Toskana, reich an Mineralien und von großem Wert für die Herstellung von Rotweinen. Die Pflege der Weinberge erfolgt nach der Methode des ökologischen Landbaus, ohne den Einsatz von Herbiziden oder chemischen Produkten. Die ausgewählten Trauben werden ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert.
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