Piffer
Diamicton Talento Brut, 2018
29,60 €
Schaumwein
Piffer
Piffer ist eine familiengeführte Schaumweinfabrik in der Gemeinde Lavis in der Nähe von Trient, die aus der über dreißigjährigen Erfahrung von Vito und der Leidenschaft entstanden ist, die ihn mit dieser Gegend verbindet.
Trentino
Lavis (TN)
15.000 Flaschen pro Jahr produziert
2 Hektar Weinberge
3 Rebsorten
3 Etiketten produziert
Die Produkte von Piffer
Die Geschichte
Das sehr kleine Unternehmen ist das Ergebnis der dreißigjährigen Erfahrung von Vito Piffer, dem Meister der Seifenblasen. Nach seinem Abschluss als Weintechniker im Jahr 1984 begann er seine Berufserfahrung 1985 im Herzen des Chianti Classico und dann in der Emilia-Romagna. In den neunziger Jahren wurde Piffer Önologe der Genossenschaftskellerei im Valle di Cembra, dann erneut in der Emilia-Romagna und den Marken und schließlich ist er seit 2005 technischer Leiter der Kellerei Endrizzi in S. Michele all’Adige und Berater bei anderen Toskanische und romagnolische Unternehmen und Schweden. Gleichzeitig begann Piffer mit der Produktion begrenzter Mengen klassischer Schaumweine nach traditioneller Methode in der kleinen Familiensektkellerei.
Terroir & Weingut
Es gibt drei Etiketten, die das Ergebnis eingehender geologischer Studien der porphyrischen Böden des Cembra-Tals sind, die in Zusammenarbeit mit seinem Bruder Gianni, einem Geologen, durchgeführt wurden. Der Talento Dosaggio Zero Vulcanite (reiner Chardonnay) aus vulkanischen Böden, der Talento Brut Diamicton (Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier) aus den Moränenhügeln im Etschtal und der Talento Brut Neno 992 276 Months (Chardonnay und Pinot Noir). Im in den Porphyrfelsen gegrabenen Keller wird der Wein eingehend verfeinert, wo die Flaschen in Porphyrsand getaucht werden, um ihre Entwicklung und Konservierung zu verbessern.
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