Sato Estate

Yoshiaki Sato und seine Frau Kyoko sind zwei ehemalige Bankfachleute, die mehrere Jahre zwischen Tokio und London gearbeitet haben, und dank ihrer alten Arbeit lernten sie sich kennen; Beide lieben Wein und vertieften ihre Leidenschaft durch einen Abschluss in Weinbau und Önologie an der Lincoln University in Christchurch, bevor sie nach Central Otago kamen, wo sie zwei Jahre lang mit neuseeländischen Winzern zusammenarbeiteten. 2009 erfolgte die erste Etikettierung mit dem Kauf von Bio-Pinot-Noir-Trauben für die Produktion von 1500 Flaschen; Sie setzen ihre Weinbautätigkeit einige Jahre lang fort und stellen den Wein stets auf natürliche Weise her, mit spontaner Gärung, ohne den Einsatz von Zusatzstoffen und mit minimalen Mengen an Sulfiten bei der Abfüllung. Im Jahr 2016 kauften sie eine Farm mit 3,5 Hektar in Cromwell, an den Hängen des Mount Pisa, und pflanzten Cabernet Franc, Chardonnay, Chenin, Gamay und Pinot Noir; Im Jahr 2022 kommt der erste Jahrgang aus den eigenen Weinbergen.