Secula

Dino Luigi ist der Erbe dieses Familienobstunternehmens mit Sitz in Carpi in der Provinz Modena; Im Jahr 2018 begann Dino mit Hilfe seines Freundes und ehemaligen Kommilitonen Gabriele Valentini mit der Weinproduktion auf den 4 Hektar Weinbergen, die ihm zur Verfügung standen, im Bewusstsein ihrer privilegierten Lage zwischen San Prospero und Sozzigalli, echten „Crus“ für Lambrusco di Sorbara und Lambrusco Salamino. Ziel der Arbeiten im Weinberg ist die Beseitigung chemischer Rückstände sowie die Beseitigung von Kupfer und Schwefel; Im Weinkeller wird eher mechanisch als chemisch vorgegangen, wobei die Temperaturkontrolle und neutrale Weinbehälter klug eingesetzt werden, was die im Weinberg geleistete Arbeit besser verbessern kann. Nachgärungen in der Flasche, wie es die Tradition vorschreibt.