Sextant – Julien Altaber

Julien Altaber wuchs im südlichen Burgund auf und verbrachte die Sommer seiner Kindheit mit seiner Familie, hinter den Kühen oder auf Traktoren; Der bäuerliche Weg ist vorgezeichnet und nach seinem Studium folgt mit 16 Jahren sein erstes Praktikum bei der ersten Weinherstellung; Nach verschiedenen Feldarbeiten im Maconnais und Beaujolais und einer Ausbildungszeit in Beaune kehrte er auf das kleine Familiengut zurück und widmete sich dem ökologischen Landbau. Mit der Ernte 2002 entdeckte Dominique Derain endgültig den bäuerlichen Geist seiner Herkunft und die biodynamischen Praktiken, die er in seine Arbeit übernehmen würde. Gesunde Trauben ohne Chemie und natürliche Weinbereitung mit möglichst wenig Eingriffen. Ein Teil der Produktion wird aus Trauben hergestellt, die von Produzenten gekauft werden, die die gleiche Philosophie teilen.