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Bianchi Grilli per la testa Pecorino Selezione Abruzzo DOC 2022

“Bianchi Grilli” indica alcune piccole produzioni dell'azienda volte all'approfondimento e alla sperimentazione; qui con Pecorino in purezza

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Bianco

Biologico

23,50 €

Territorio

Abruzzo

Loreto Aprutino (PE)

Caratteristiche

Denominazione: Abruzzo DOC

Vitigni:

Pecorino

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Produzione annua:

3000

bottiglie

Temperatura di servizio: 12°

Descrizione

Raccolta manuale in cassetta con selezione notturna in vigna, seguita da ulteriore cernita su tavolo di scelta manuale. Vinificazione in bianco completamente svolta in barriques, con controllo della temperatura. Maturazione per 11 mesi sulle fecce fini nelle stesse barriques, affinamento per 8 mesi in bottiglia.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Naso intenso e complesso, con prevalenza di speziatura balsamica ed erbe officinali. Sorso di spiccata freschezza e mineralità, accompagnate ed integrate dalle rotondità date dal legno e dal lungo affinamento.

Abbinamenti

Baccalà in umido, crostacei e frutti di mare, agnello, carni bianche alla griglia, formaggi stagionati.