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Cerasuolo d’Abruzzo Anfora DOC 2023
Francesco CirelliNon disponibile
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Montepulciano 100%
Raccolta manuale in cassetta la terza settimana di settembre, diraspatura e pressatura soffice; il pigiato viene trasferito nelle anfore di terracotta per la fermentazione alcoolica avviata con pied de cuve preparato in precedenza ed avviato con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce per 6 ore, svolgimento della malolattica e maturazione in anfora per 6/12 mesi.
Colore rosa cerasuolo carico, naso complesso con note di lamponi e pepe, sorso fresco e sapido.
Zuppe di pesce, paella, carni bianche alla griglia, crostacei.
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