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Champagne Champ Viole

Pierre Gerbais

Dall’omonimo vigneto storico nel villaggio di Celles-sur-Ource, su terreno Kimmeridgiano di marne, calcare e fossili

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Champagne

Biologico

93,50 €

Territorio

Francia

Celles sur Ource

Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Produzione annua: 7500 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Vinificazione con fermentazione spontanea in acciaio; assemblaggio con vino da réserve perpetuelle e affinamento in bottiglia di 36 mesi sui lieviti, prima del dégorgement con un leggero dosaggio finale.

Degustazione

Champagne ricco e freschissimo, con note di frutta fresca e agrumi esotici, di straordinario succo e mineralità, di grande intensità, con un’acidità irresistibile.

Abbinamenti

Crostacei, antipasti di mare, carni bianche alla brace.