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Champagne Les Justices 2018

Bourgeois – Diaz

Pinot Meunier in purezza da una singola parcella del 1963; vinificato completamente in uova di arenaria

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Champagne

Biologico

Biodinamico

136,50 €

Territorio

Francia

Crouttes-Sur-Marne

Caratteristiche

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Pinot Meunier 100%

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Produzione annua: 900 bottiglie

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Uve raccolte a mano da una singola parcella piantata a Pinot Meunier, datata 1963; la vinificazione avviene in due uova orizzontali in arenaria, da 350 l; il vino base imbottigliato per la rifermentazione sosta sui lieviti per almeno 48 mesi; singola annata, nessun dosaggio alla sboccatura.

Degustazione

Naso ricco e complesso, dalla maturità equilibrata e dalle belle note ossidative; sorso di eguale complessità, dove le note ossidative si attenuano per lasciare spazio a finezza e sapidità, dal finale fresco e lunghissimo.

Abbinamenti

Primi e secondi piatti di mare, crostacei alla griglia, funghi porcini, formaggi saporiti.