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Chardonnay Collio DOC 2019
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100% Chardonnay
Vendemmia manuale nelle ore più fresche della giornata. Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura ambiente per 2 ore e successiva pressatura soffice; dopo 24 ore, separazione delle fecce più grossolane e quindi fermentazione a temperatura controllata a 18 °C; maturazione per circa 6 mesi sulle fecce di fermentazione, senza travasi.
Vino elegante, complesso, importante. Profumi freschi, fruttati in perfetta armonia con gli aromi derivanti dal lavoro del lievito. Gusto morbido, strutturato, persistente.
Antipasti di mare elaborati, crudi di pesce, crostacei e frutti di mare.
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