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Cortese Piemonte Aivè DOC 2023
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Cortese
Macerazione per alcune ore in pressa a 20C. Spremitura, decantazione in autoclave e fermentazione a 15C° per circa 10 giorni; il 30% della massa viene fatta fermentare in barrique, il restante 70% in vasca inox, poi assemblato insieme prima del l’imbottigliamento.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il naso è fruttato con sentori tipici di frutta e note speziate. Sorso asciutto con buona sapidità e mineralità.
Aperitivo, antipasti di mare, primi piatti di pesce.
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