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Il Gelso di Lapo Fior d’Arancio Colli Euganei Passito DOCG 2020

Quota 101

Passito tradizionale dei Colli Euganei da uve di Moscato Giallo, di grande ricchezza e morbidezza

Disponibile

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Vino artigianale

Vino dolce

28,60 €

Territorio

Veneto

Luvigliano di Torreglia (PD)

Caratteristiche

Denominazione: Fior d'Arancio Colli Euganei DOCG

Vitigni: Moscato Giallo

Gradazione: 11%

Formato: 375ml

Temperatura di servizio: 14°

Descrizione

Le uve appassiscono in cassetta per circa tre mesi a temperatura controllata. Raggiunta una concentrazione di zucchero di circa 400 gr/l, vengono pigiadiraspate e pressate. Una volta effettuata una rapida chiarifica a freddo il mosto viene decantato e inoculato con lieviti selezionati e comincia a fermentare in barriques e tonneaux. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene raffreddato e solfitato, senza travaso.

Degustazione

Colore giallo ambrato intenso. Naso di fichi, uva passa e miele, insieme al sentore caratteristico del fiore di zagara e dell'arancio candito. Sorso zuccherino intrecciato a fico, uva sultanina e miele di arancio. Chiude vellutato, lievemente tannico, persistente.

Abbinamenti

Dolci e biscotteria, formaggi erborinati.