Shop _ Vini _ Il Gelso di Lapo Fior d’Arancio Colli Euganei Passito DOCG 2020
Il Gelso di Lapo Fior d’Arancio Colli Euganei Passito DOCG 2020
Quota 101Disponibile
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Moscato Giallo
Le uve appassiscono in cassetta per circa tre mesi a temperatura controllata. Raggiunta una concentrazione di zucchero di circa 400 gr/l, vengono pigiadiraspate e pressate. Una volta effettuata una rapida chiarifica a freddo il mosto viene decantato e inoculato con lieviti selezionati e comincia a fermentare in barriques e tonneaux. Alla fine della fermentazione alcolica il vino viene raffreddato e solfitato, senza travaso.
Colore giallo ambrato intenso. Naso di fichi, uva passa e miele, insieme al sentore caratteristico del fiore di zagara e dell’arancio candito. Sorso zuccherino intrecciato a fico, uva sultanina e miele di arancio. Chiude vellutato, lievemente tannico, persistente.
Dolci e biscotteria, formaggi erborinati.
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