Kunzite 2021

Fermentazione spontanea di 6 giorni in acciaio senza contatto con le bucce e senza controllo della temperatura. Affinamento di 6 mesi in vasche d’acciaio. Non filtrato.

Un vino bianco con note fresche, minerali, verdi di fieno, con finale fruttato e spiccata acidità; pienezza al palato con finale salato.

Tartare di salmone, sushi, crudi di mare, crostacei al vapore.