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Malvasia Collio DOC 2023
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Malvasia
Uva diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8/10°C e posta in macerazione a contatto con le bucce per 24 ore. Dopo la pressatura soffice inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 16/18 °C. Matura circa 7 mesi in botti di acciaio a contatto con le fecce fini, fino all’imbottigliamento.
Colore giallo paglierino brillante; naso aromatico, di fiori bianchi e frutta esotica; sorso armonico e minerale, intenso e persistente.
Antipasti, crostacei, carni bianche, formaggi freschi.
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