Miklus Malvasia Collio DOC 2019

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamente e posta in macerazione a contatto con le bucce per 5 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali. Dopo la pressatura soffice, il vino matura in botti di rovere da 20hl dove resterà a contatto con le fecce fini per un anno e mezzo.

Colore giallo dorato; naso ampio e molto caratteristico, leggermente aromatico con sentore di noce moscata, pesca sciroppata e albicocca. Al sorso ricorda la frutta tropicale, molto persistente, minerale, fine e armonico.

Fritture di pesce, crostacei, stoccafisso, carni bianche alla griglia, formaggi stagionati.