Miklus Negro di Collina Collio Rosso DOC 2017

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata delicatamente e posta in macerazione a contatto con le bucce per 20 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali. Successivamente l’uva viene sottoposta alla pressatura soffice e il vino ottenuto posto in barriques a contatto con le fecce fini per due anni. Non filtrato, viene imbottigliato e lasciato affinare per sei mesi.

Colore rosso rubino intenso tendente al granato; naso ampio, con profumi che ricordano i frutti di bosco, la confettura di ciliegie, il lampone, con lievi note di vaniglia e cioccolato. Il sorso è rotondo e armonico, con acidità media e ricco di tannino.

Selvaggina, carni rosse speziate o alla griglia, formaggi stagionati.