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Miklus Pas Dosé 2016

Draga

Dai suoli di marne e pietre arenarie, la complicità di Riesling e Chardonnay in parti uguali, Metodo Classico non dosato

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Vino artigianale

Spumante

41,50 €

Territorio

Friuli-Venezia Giulia

San Floriano del Collio (GO)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: 50% Chardonnay , 50% Riesling Renano

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8/10°C e posta in macerazione a contatto con le bucce per 36 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodiché inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 16/18°C. La spumantizzazione avviene poi con rifermentazione in bottiglia, dove il vino rimane sui lieviti per almeno 48 mesi.

Degustazione

Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Al naso sbuffi idrocarburici, note di camomilla e tiglio, pietra focaia, note fruttate di pesca bianca, litchi, sambuco, mela cotogna. Sorso avvolgente e pieno, morbido e minerale, sapido e persistente.

Abbinamenti

Pesci e crostacei, frutti di mare, formaggi cremosi.