Miklus Ribolla Gialla IGT 2018

L’uva viene vendemmiata, selezionata manualmente e messa a macerazione sulle bucce con i raspi per 30 giorni in tini conici di rovere senza controllo della temperatura. In questi giorni inizia spontaneamente la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuale le follature manuali. Successivamente le bucce vengono sottoposte alla pressatura soffice e il vino troverà posto in piccole botti di acacia per 48 mesi, sempre a contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi.

Colore giallo oro ramato; naso intenso e complesso, ampio, di fiori e frutta matura, agrumi e frutti tropicali, con note speziate perfettamente integrate; sorso ricco e tannico, armonico e minerale, di grande persistenza.

Crostacei, carni bianche alla brace, formaggi stagionati ed erborinati; ottimo da solo.