Miklus Ribolla Gialla Pas Dosé 2020

L’uva viene vendemmiata e selezionata manualmente, poi diraspata e pigiata delicatamente, raffreddata a 8/10°C e posta a macerazione a contatto con le bucce per 24 ore. Si esegue la pressatura soffice dopodiché inizia la fermentazione alcolica in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 16/18°C. La spumantizzazione avviene poi con rifermentazione in bottiglia, dove il vino rimane sui lieviti per almeno 18 mesi.

Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Il perlage è intenso e persistente; naso ricco fruttato e floreale, di fiori di campo, camomilla, cedro, scorza d’arancia, pesca gialla; sorso avvolgente e persistente.

Aperitivo, pesci e crostacei, formaggi a pasta molle.