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Monte Calvo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2022
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Ciliegiolo
Biologico
La vinificazione del Monte Calvo avviene in acciaio e l’invecchiamento procede in botti di legno da 10 hl per circa 12 mesi; il vino viene poi imbottigliato e riposa in cantina per circa 6 mesi prima di essere posto in commercio.
Colore rosso rubino con riflessi violacei, di bella vivacità; al naso erbe aromatiche, curcuma, iris e una leggera nota selvatica. Il sorso è morbido ed elegante, con il legno perfettamente integrato, e ripropone le note olfattive con in più un tocco di pepe bianco; tannini non invadenti, struttura avvolgente, buona persistenza.
Stufati, selvaggina in umido, carni rosse alla brace, formaggi stagionati.
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