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Montebetti Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021

Guido Gualandi

Da una singola vigna di due ettari, con stessa struttura e viti impiantate nel 1970 e presenza di alcune piante più antiche; autenticità e genuinità

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

Biologico

12,40 €

Territorio

Toscana

Montespertoli (FI)

Caratteristiche

Denominazione: Chianti Colli Fiorentini DOCG

Vitigni:

Sangiovese, Colorino, Foglia Tonda, Trebbiano.

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Selezione dei grappoli ad agosto e settembre; l’uva viene raccolta a mano a fine settembre/inizio ottobre usando le tradizionali bigonce; una parte dell’uva è pestata con raspi e inserita nei tini di rovere per la fermentazione spontanea insieme a quella diraspata. La macerazione sulle bucce e raspi è di circa due settimane; una volta macerato, il vino viene trasferito nelle botti e tini di rovere per circa dieci mesi e poi imbottigliato.

Degustazione

Colore rosso rubino acceso tendente al granato; naso intenso e caratteristico, di ciliegia, mammola e lievi speziature; sorso armonico, fine, sapido, lungo.

Abbinamenti

Carni alla griglia, salumi toscani, formaggi di media stagionatura.