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Montebetti Riserva Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021

Guido Gualandi

Da una singola vigna di due ettari, con stessa struttura e viti impiantate nel 1970 e presenza di alcune piante più antiche; riserva autentica e genuina

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

16,90 €

Territorio

Toscana

Montespertoli (FI)

Caratteristiche

Denominazione: Chianti Colli Fiorentini DOCG

Vitigni: Sangiovese, Colorino, Foglia Tonda, Trebbiano.

Gradazione: 14%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Temperatura di servizio: 20°

Descrizione

Selezione dei grappoli ad agosto e settembre; l’uva viene raccolta a mano a fine settembre/inizio ottobre usando le tradizionali bigonce; il 30% dell’uva è pestato con raspi e inserito nei tini di rovere per la fermentazione spontanea insieme ai grappoli diraspati. La macerazione sulle bucce e raspi è di circa due settimane; una volta macerato, il vino viene trasferito nelle botti e tini di rovere per circa trentacinque mesi e poi imbottigliato.

Degustazione

Colore rosso rubino acceso tendente al granato; naso intenso e caratteristico, di ciliegia e mammola, con speziature sottili e complesse; sorso deciso e armonico, elegante, sapido, di grande persistenza.

Abbinamenti

Cacciagione e selvaggina, brasati, carni rosse alla brace, formaggi stagionati.