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Poggio Ameno Colli Euganei DOC 2021
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Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Biologico
Vendemmia tra fine settembre e inizio ottobre, con raccolta manuale delle uve. Diraspatura e fermentazione del pigiato a temperatura controllata a 28/30°C per 10 giorni, con delestage e rimontaggi. Successiva pressatura, svinatura, e maturazione in acciaio e cemento.
Colore rosso rubino intenso. Al naso netti sentori di frutta rossa che si accompagnano alle caratteristiche note erbacee e speziate dei due Cabernet. Il sorso è avvolgente e intenso, di buon corpo, con finale lungo e persistente di frutta, liquirizia e spezie.
Carni arrosto, salumi, formaggi di media stagionatura.
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