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Poggio Pinzo Ciliegiolo Maremma Toscana DOC 2020

Sassotondo

Una piccola parcella di vigna su terreno caratterizzato dall'eruzione del vulcano Poggio Pinzo nei pressi del lago di Bolsena

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

42,60 €

Territorio

Toscana

Sovana (GR)

Caratteristiche

Denominazione: Maremma Toscana DOC

Vitigni: Ciliegiolo 100%

Gradazione: 14,5%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia manuale a fine settembre/inizio ottobre; la vinificazione avviene in giare di terracotta della capacità di circa 7/8hl, dove fermentano spontaneamente le uve diraspate. A fermentazione ultimata, le giare vengono colmate e chiuse e il vino rimane a macerare con le bucce fino alla vendemmia successiva, cioè per circa 12 mesi. Quindi si pressa, si lascia sedimentare in acciaio e si imbottiglia.

Degustazione

Colore rosso rubino vivace; naso di ciliegie sotto spirito e mirto, con note di pietra focaia; sorso intenso e persistente, sapido e fruttato, con tannini morbidi e ben integrati alla freschezza del vino.

Abbinamenti

Stufati, arrosti, primi piatti con sughi di selvaggina, carni alla brace, formaggi stagionati.