Prosecco Superiore “Contrada Granda” Extra Dry Conegliano Valdobbiadene DOCG

Vendemmia a fine agosto – inizio settembre. Vinificazione sfruttando la gravità, in assenza di bucce, quindi in bianco, alla temperatura controllata di 15° – 18° gradi C; le prese di spuma e l’affinamento sui lieviti, che generalmente durano un mese, avvengono in autoclave ad opera di lieviti selezionati alla temperatura di 13° – 14° gradi C. Affina circa 1 mese prima di essere messo in commercio. Residuo zuccherino 14 g/l.

Colore giallo tenue, con riflessi paglierini; perlage ben presente e continuo; naso dolce e definito di mela verde, susina, pera e albicocca, insieme a cenni di gelsomino, acacia e glicine. Bocca snella e asciutta con un attacco dolce, ancora domina la componente fruttata e fresca.

Aperitivo, antipasti di salumi e formaggi, piatti a base di pesce e crostacei.