Dalla vigna al calice,
con chi lo ha creato
Il Prosecco con Filippo Dal Bianco,
terza generazione di viticoltori a Conegliano
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R.D.O. Levante Extra Dry Valdobbiadene Superiore DOCG 2024
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Glera
Vendemmia manuale tra fine agosto e inizio settembre con doppia cernita, sia in vigna che in cantina; vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata di 15/18°C; presa di spuma con metodo Charmat lungo a bassa temperatura, della durata di circa 120 giorni; affinamento in bottiglia per almeno un mese prima della messa in commercio.
Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente; naso ricco e fragrante di fiori bianchi, pera e mela golden, con note fresche ed agrumate di bergamotto e pompelmo rosa; sorso minerale e sapido, di buon equilibrio e struttura, con lungo finale di limone ed erbe aromatiche.
Aperitivo, antipasti di terra e di mare, pesci alla griglia, molluschi, piatti vegetariani, formaggi di media stagionatura.
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