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Dalla vigna al calice,
con chi lo ha creato
Il Prosecco con Filippo Dal Bianco,
terza generazione di viticoltori a Conegliano
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R.D.O. Ponente Brut Valdobbiadene Superiore DOCG 2024
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Glera
Vendemmia manuale con selezione in vigna e cernita in cantina; vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata di 15/18°C; presa di spuma con metodo Charmat lungo a bassa temperatura, della durata di circa 120 giorni; affinamento in bottiglia per almeno un mese prima della messa in commercio.
Colore giallo paglierino con riflessi verde-dorati, perlage fine e persistente; naso fresco e fragrante di bergamotto, nespola e pesca, con note di gelso, fiori d’acacia ed erbe aromatiche; sorso minerale ed equilibrato, verticale e bilanciato, con lungo finale freschissimo di lime e zenzero.
Aperitivo, antipasti di terra e di mare, crostacei, salumi, formaggi di media stagionatura.
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