Sauvignon Collio DOC 2022

Vendemmia manuale nelle ore più fresche della giornata. Pigiadiraspatura, macerazione a temperatura di 12/15°C per 12 ore e successiva pressatura soffice, evitando il più possibile il contatto con l’ossigeno. Dopo 24 ore, separazione delle fecce più grossolane e quindi fermentazione a temperatura controllata a 18°C.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, esprime un aroma intenso, caratteristico, molto potente con note vegetali e di erbe officinali unite a piacevoli espressioni di frutta fresca. In bocca non tradisce le aspettative, manifestandosi con decisione ed eleganza, con pienezza e persistenza.

Piatti vegetariani, gazpacho, crudità di mare, crostacei, formaggi freschi.