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Sheep Extra Brut 30 mesi

Il Verro

Unico produttore a commercializzare il Coda di Pecora in purezza, Il Verro realizza anche questa interessante versione spumantizzata

Disponibile

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Vino artigianale Vitigni rari

Spumante

33,80 €

Territorio

Campania

Lautoni (CE)

Caratteristiche

Denominazione: Metodo Classico

Vitigni: Coda di Pecora

Gradazione: 12,5%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 10°

Descrizione

Le uve raccolte la prima/seconda decade di settembre vengono diraspate e pigiate con pressatura soffice; la fermentazione alcolica avviene in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata; il vino matura sulle fecce fini in serbatoi di acciaio fino al mese di maggio. La presa di spuma viene eseguita con lieviti selezionati, sboccatura dopo 30 mesi e successivo affinamento in bottiglia per due mesi prima della commercializzazione.

Degustazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Naso dagli evidenti sentori di ginestra e agrumi; sorso fresco con una marcata sapidità.

Abbinamenti

Antipasti e primi piatti di mare, pesce alla griglia.