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Silvano Colli Euganei DOC 2022

Quota 101

“Silvano” non è solo il nome del nonno, pilastro dell’azienda, ma ammicca anche nell’etimo alla natura incontaminata nella quale la cantina è immersa

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Vino artigianale

Rosso

13,80 €

Territorio

Veneto

Luvigliano di Torreglia (PD)

Caratteristiche

Denominazione: Colli Euganei DOC

Vitigni: Merlot

Gradazione: 13,5%

Formato: 750ml

Certificazioni:

Biologico

Temperatura di servizio: 18°

Descrizione

Vendemmia tra fine settembre e inizio ottobre, con raccolta manuale delle uve. Diraspatura e fermentazione del pigiato a temperatura controllata a 28/30°C per 10 giorni, con delestage e rimontaggi. Successiva pressatura, svinatura, e maturazione in vecchie botti di legno di grande capacità.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso. Spiccati aromi di prugna e marasca si accompagnano alle caratteristiche note erbacee e leggermente speziate del Merlot. Il sorso è teso e succoso, di buona struttura, con una trama elegante e vellutata.

Abbinamenti

Carni alla brace, brasati, primi piatti con sughi di selvaggina, salumi e formaggi stagionati.