Tre Gran Lustry Extra Brut 2004

Vendemmia manuale a partire dalla terza settimana di agosto con pressatura soffice dell’uva fresca e successiva fermentazione in piccole vasche inox termocondizionate. Nella tarda primavera, l’intera partita di vino proveniente dalla relativa vigna viene imbottigliata per la lunga fermentazione. Dopo almeno 200 mesi di maturazione sui propri lieviti viene degorgiato e affinato per ulteriori 6 mesi. Venduto dopo almeno 17 anni.

Colore giallo dorato brillante con perlage elegante; sorso fresco con retrogusto di pan brioche e con una pienezza, sapidità e complessità degna dei più grandi blanc de noir.

Grandi piatti della cucina mediterranea sia a base di pesce che di carne, formaggi di lunga stagionatura.