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Uva d’Oro Fortana dell’Emilia Frizzante IGP

Mariotti I Vini delle Sabbie

Vigneto a livello del mare su terreno sabbioso, a 500 metri dalla spiaggia, Fortana in purezza

Disponibile

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Lieviti indigeni Vino artigianale

Rosso

12,40 €

Territorio

Emilia Romagna

Argenta (FE)

Caratteristiche

Denominazione: Emilia IGP

Vitigni: Fortana

Gradazione: 12%

Formato: 750ml

Temperatura di servizio: 14°

Descrizione

Vendemmia manuale nel corso della prima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per circa 10 giorni. La fermentazione spontanea dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione lunga in autoclave, con lieviti selezionati, secondo il metodo Martinotti-Charmat. Durata della presa di spuma: circa 75 giorni. Affina in bottiglia per 60 giorni prima della messa in commercio.

Degustazione

Colore rubino abbastanza intenso. Spuma leggera e briosa. Profumi fruttati di ciliegia e note iodote. Al gusto è abboccato e piacevolmente tannico.

Abbinamenti

Pesce alla brace, salumi e formaggi.