Ziik Rosè Extrabrut

Ultima settimana di agosto/prima settimana di settembre. Le uve di Sangiovese sono raccolte manualmente, secondo una rigorosa selezione dettata da precise ricerche e zonazioni delle aree più vocate alla spumantizzazione all’interno del parco vigneti aziendale. In cantina pressatura soffice, decantazione statica a freddo del mosto, fermentazione in acciaio a temperatura controllata; presa di spuma con metodo Charmat per 4 mesi sui lieviti in autoclave.

Colore rosa delicato, perlage fine e persistente; naso fruttato di ribes e fragolina di bosco, con aromi floreali delicati di rosa; sorso croccante di piccoli frutti rossi, sapido, minerale, asciutto e persistente.

Aperitivo, carpacci e tartare di terra e di mare, formaggi freschi.