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Ortrugo Brut Colli Piacentini DOC 2024
Torre FornelloVerfügbar
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Ortrugo 97 %, Sauvignon 3 %
Sanfte Pressung der ganzen Trauben, sofortiges Abtrennen der Schalen, Kaltreinigung des Mostes, anschließende Gärung bei 15°/18°C für 20 Tage. Gärung und zweite Gärung im Autoklaven bei einer kontrollierten Temperatur von 18/20 °C für 3 Monate nach der Charmat-Methode. Kältestabilisierung.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Elegante, feine und blumige Nase. Am Gaumen trocken, weich und weich, mit einem leichten Mandel-Nachgeschmack.
Wurstwaren und Käse, Hülsenfruchtsuppen, Fischsuppen, Fischgerichte.
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